Горяченький, пышный, истекающий сладкими сливками лапун на щекочущем щёки морозце…м- м- м… это просто блаженство ! Смоляне отпраздновали день лапуна мастер-классом и дегустацией. Вкусный праздник прошел на Блонье.
Прошедшая неделя ознаменовалась приездом шумячского Лапуна в Смоленск. Конечно, было холодно, не было классической русской печки, но были мастера и клуб любителей этого старинного славянского шедевра кулинарии, что помогло перебороть любые невзгоды организационного характера. Итак, на площадке кафе в центральном парке Смоленска были проведены мастер-классы по рецептуре, изготовлению и дегустации лапуна.
Как приготовить это старинное блюдо смоленской кухни, гостям показала руководитель клуба любителей лапуна Татьяна Степанова. Она из деревни Надейковичи Шумячского района, где с самой юности каждая хозяйка готовит лапуны на все важные праздники и события жизни. Это ромбики из творога и муки, которые запекаются в сметане. Отмечу, что и в Белоруссии есть блюдо с таким названием, однако состав у него совершенно другой. Помогала Татьяне Андреевне Степановой в проведении мастер – класса – работник культуры из молодого поколения любителей лапунов – Галина Иванова.
Удивляли шумячцы публику не только своими кулинарными способностями, но и задорными песнями в исполнении замечательного народного самодеятельного коллектива ансамбля «Беседа» Шумячского районного Дома культуры. В буквальном смысле они задали настроение всему празднику!
Белорусы Смоленщины уже несколько лет являются соучастниками этого проекта, подготовленная ими заявка «Возвращение легенды. Чудо Лапун» получила поддержку Фонда президентских грантов, и теперь Лапун штурмует столицу нашего региона. Этот проект белорусской НКА стал самым популярным, любимым, и несомненно вкусным среди других программ организации, и после этого фестиваля в Смоленске (именно фестиваля, так как шумячцы привезли с собой не только рецепты и кондитерку, но и ансамбль народной песни) лапун сможет войти в меню нашего областного общепита. Теперь только вперёд!
Сергей Кривко
