В областном конкурсе профессионального мастерства «Лучший кондитер» первое место завоевала представительница Руднянского общепита, старший кондитер Наталья Владимировна Нестеркова
Конкурс, посвященный весне, любви, женщине, состоял из двух этапов. В домашнем задании наша мастерица представила торт – подарок маме к 8 Марта, дополнив его кремовой надписью: «Дарю тебе, мамочка, розу, которая пахнет весной. Не в знак окончанья морозов, а в знак восхищенья тобой!!!»
Во второй части конкурса кондитеры готовили разного вида пирожные «со смыслом». Наши изделия украшали кремовый букет цветов, сметанное сердечко, ромашки и композиция, на которой парень делает предложение девушке и вручает коробочку с колечком (все, естественно, из съестных компонентов). Представляла Наталья Владимировна и новый вид пирожных, которые пекут в Рудне, – муссовое с карамельной глазурью, оформленное свежими фруктами – клубникой и малиной. Правда, звучит аппетитно и просится попробовать?
В пять утра в цехе загорается свет и дежурный кондитер включает тестомешалку. К тому времени, как тесто готово (через полчаса-час), подходят остальные кондитеры и каждый становится к столу за свою операцию.
К 8 часам продукция готова и ее развозят во все магазины райпо, откуда накануне были собраны заявки: что в каком количестве ждут в конкретной торговой точке. Кондитеры общепита пекут свадебные, юбилейные торты, караваи. И, конечно же, их продукция пользуется большим спросом на районных, областных ярмарках, на различных мероприятиях этого уровня. «Спасибо. Молодцы» – эти слова они слышат на каждом выезде со своей продукцией.
Каравай на календаре, который редакция подарила своим читателям, тоже пекли кондитеры общепита.
В кондитерском цехе общепита Руднянского райпо трудятся всего 4 мастера, но разнообразие их продукции поражает: 35 видов пирожных, 40 видов печенья, рулеты, торты, булочки, блины… Раз в квартал ассортимент пополняется новинкой.
В маленьком дружном коллективе все имеют большой опыт работы. Все старательны, ответственны, неравнодушны, все понимают, что работают на конечный результат.
Нестеркова Наталья Владимировна, Лукьянова Елена Викторовна, Посредникова Наталья Ильинична оканчивали вместе школу, затем вместе учились в кооперативном техникуме и вот уже более 30 лет вместе в одном цехе. Не меньше стаж и у Нины Викторовны Голаковой. Все помогали Наталье Владимировне подготовиться к конкурсу и переживали за результат. А вместе с ней в Духовщину, конечно же, поехали директор общепита Руднянского райпо Т.А. Колбанова и технолог О.М. Сергеенкова. Они первые поздравили Наталью Владимировну с победой, общей победой коллектива Руднянского районного общепита в конкурсе с девизом «В единстве сила».
К слову, на втором месте – Починковский общепит, на третьем – Монастырщина.
№11 от 21.03.2019
